中国是茶叶大国，*河以南大部分的省份地区都是茶叶的产区，很多省份都有着自己标志性的茶叶。我们就来聊一聊各省内不同的茶叶。
安徽省，主要以绿茶为主，有少量的红茶和*茶，其中*山市*山风景区的“*山毛峰”，六安市大别山一带的“六安瓜片”，*山市祁门县的“祁门红茶”曾被评为中国十大名茶。除此之外安徽省还有很多茶叶的品种，属于绿茶的还有*山市*山区的“太平猴魁”、*山市歙县清凉峰区域的“老竹大方”、宣城市泾县的“涌溪火青”、*山市休宁县松萝山的“松萝茶”、宣城市北敬亭山的“敬亭绿雪”、安庆市岳西县的“岳西翠兰”、池州市青阳县九华山区域的“九华佛茶”、桐城市北部山区的“桐城小花”、六安市舒城县的“舒城兰花”、安庆市潜山县天柱山的“天柱山茶”、宣城市郎溪县鸦山的“瑞草魁（鸦山茶）”；红茶还有六安市的“霍红茶”；另外还有*茶，六安市霍山县的“霍山*芽”、安徽省西部（霍山、金寨、岳西等）的“皖西*大茶”。
安徽省的茶，大部分都有比较悠久的历史，“九华佛茶”、“瑞草魁（鸦山茶）”、“霍山*芽”、“天柱山茶”在唐朝时便有记载，其余基本在明清便有记载，且大多数都是贡茶，仅“岳西翠兰”为20世纪80年代研制，20世界八十年代在天柱山茶的基础上研制了“天柱剑毫”。
浙江省，主要以绿茶为主，其中杭州市龙井村周围群山的“西湖龙井”为中国十大名茶之一。其余的绿茶还有丽水市景宁畲族自治县的“惠明茶”、湖州市长兴县水口乡顾渚村的“顾渚紫茶”、绍兴市平水镇的“平水珠茶”、杭州市余杭区径山的“径山茶”、杭州市淳安县鸠坑源的“鸠坑毛尖”、嵊州市下王镇泉岗村的“泉岗辉白”、杭州市桐庐县的“雪水云绿”、湖州市安吉县的“安吉白片”、杭州市桐庐县歌舞乡天尊峰的“天尊贡芽”、金华市双龙洞附近北山林场的“双龙银针”、衢州市开化县齐溪镇的“开化龙顶”、绍兴市日铸岭的“日铸雪芽”、江山市的“江山绿牡丹”、临海市的“临海蟠毫”、台州市天台县天台山华顶峰的“华顶云雾茶”、建德市的“建德苞茶”、杭州市临安区天目山的“天目青顶”、乐清市雁荡山的“雁荡毛峰”、舟山市普陀山的“普陀佛茶”、丽水市松阳县的“松阳银猴”、兰溪市的“兰溪毛峰”、金华市磐安县的“磐安云峰”、东阳市东白山的“东百茶”、杭州市淳安县千岛湖的“千岛玉叶”、杭州市淳安县清溪湖畔的“清溪玉芽”、台州市仙居县的“仙居碧绿”、余姚市道士山的“余姚瀑布茶”、丽水市遂昌县的“遂昌银猴”、杭州市桐庐县的“五云曲毫”；红茶有绍兴市、诸暨市的越红功夫茶；*茶有温州市平阳县朝阳山区的“平阳*汤”。
浙江省的茶叶品种应该是全国最多的，它也是我国古代重要的茶叶产区，近1/3的茶叶制作历史可追溯到唐朝。因为优质的茶源比较多，也有不少品种是20世界80年代前后研制而成的。
福建省，是全国茶叶产量最大的省份，盛产乌龙茶和白茶，其武夷山的“武夷岩茶”、泉州市安溪县的“安溪铁观音”被列为十大名茶之一。“武夷岩茶”是产于武夷山的乌龙茶的通称，可分为名枞、奇种、水仙、肉桂。其中名枞里有我们熟知的“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等。其他品种的茶还有，属于乌龙茶的，泉州市安溪县大坪乡的“毛蟹乌龙”、安溪县虎邱镇的“*金桂”、泉州市永春县的“永春佛手”；白茶有福鼎市、建阳市、*和县、松溪县等县市所产的白茶，按品种可分为“银针白毫”、“白牡丹”、“寿眉”、“贡眉”；绿茶品种有，南平市*和县的“白毛猴”、泉州市南安县的“南安石亭绿”、宁德市天山山脉的“天山绿茶”、仙游市的“山岩翠绿”、龙岩市新罗区的“龙岩斜背茶”、福州市罗源县的“七境堂绿茶”；红茶品种有，武夷山市星村镇桐木村的“正山小种”、武夷山周边地区的“外山小种”、南平市*和县的“*和功夫”、福安市坦洋村的“坦洋功夫”、福鼎市白琳镇的“白琳功夫”、泉州市安溪县的用铁观音茶叶制作的“铁观音红茶”。
福建省是乌龙茶的发源地，武夷岩茶的历史可追溯到西汉，正山小种可以说是世界红茶的鼻祖，而中国的白茶几乎全部集中在福建。乌龙茶和红茶虽然是近几百年茶叶加工工艺演变的产物，但福建茶源历史可追溯到西汉。因产量和对茶的贡献，福建省可说是中国现代茶叶第一省了。
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