后厨操作可观食材来源可溯
食安管理可查诚信承诺可示
餐饮服务可评
智能“阳光厨房”
在松阳部分学校食堂“营业”啦~
在古市幼儿园食堂后厨，工作人员们正忙着洗菜、切菜，为孩子们准备午饭。
除了整齐清洁的环境，小编注意到，每个操作间都安装了电子摄像头，对操作全过程进行无死角拍摄，而且监控画面同步在校园大屏幕上进行播放，这正是智能“阳光厨房”的主要功能之一。
古市幼儿园园长杨跃群家长和老师随时都可以看到食堂里面的运营情况、卫生状况、设施设备情况，以及工作人员的操作是否规范等。除了将操作流程“暴露”在“阳光”下，升级改造的“阳光厨房”还运用了物联网技术。在食堂的冰箱和消*柜里，都装有一个绿色的小盒子，原来这是一个小型传感器。
古市幼儿园园长杨跃群在手机APP上以及监管系统里面，都能够看到学校的冰箱和消*柜的温度、湿度是否符合相关的规定。一旦冰箱或消*柜出现故障，传感器马上就会发送指令到校园安全员手机上。不仅如此，智能“阳光厨房”还通过AI智能抓拍系统，将各类预警信息，通过手机APP发送给校园安全员、县级监管部门等。县第五中学事务长叶林根告诉记者，现在他不用每时每刻待在食堂，只需通过一部手机，就能轻松监管。
县第五中学事务长叶林根阳光食堂建成后，我们可以通过监控预警，监测校园食堂安全，也能够随时查看员工的操作规范，很大程度上节省了管理上的人力。据介绍，此次智能“阳光厨房”提升改造，实现了从单一的“后厨可视”到“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”的全面升级。目前，全县中、小学及等级幼儿园智能“阳光厨房”升级改造的覆盖率已达20%。
县市场监管局餐饮科科长丁坚锋今年我们将继续开展这方面的工作，将普及率达到60%，到年，实现全县所有中小学和等级幼儿园智能“阳光厨房”建设全覆盖。智能“阳光厨房”
守护孩子舌尖上的安全
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