对于一个土生土长的丽水吃货，对于吃，也许不是太讲究有多山珍海味，也就不过家常菜，要是能把家常菜做的好还能推广到全国的，那就厉害了！
由于丽水山多水多田地多，农村一般都吃家里种的，养的，偶尔去集市上买点土猪肉，土鸡蛋，带点新鲜的食材回家，看到有卖缙云烧饼的小摊就经不住诱惑，偷偷地去买一个吃，那会儿的缙云烧饼只需5毛钱，应该是在90年代初。而且特别的香，一次能吃好几个！这应该就是我们丽水人对于美食的理解吧。
丽水是个山清水秀的地方，空气环境都很优越！在以前很少被人知道，随着农产品旅游业迅速发展以及高铁的开通，藏在大山里的美食也渐渐被摆到了更多家庭的餐桌上，没想到自己都觉得微不足道的菜肴变成了我们丽水特有的地方美食，也正是因为这样才见证了我们山里的食材真的不错！（想吃到这些美食文末有攻略哦~）
每一道菜都是道地原材料，一点都不虚！
▲缙云麻鸭
俗称草鸭子，水鸭，喜欢生活在有水的草丛里，肉质比较紧实香甜，因全身羽毛浅棕灰色似麻雀而得名，比一般市面上的烤鸭好吃，入味，色泽也是通亮！
▲羊肉
是来自丽水的黑山羊，羊肉纤维细，软软的，不膻，蘸点酱油醋味道极好！
▲松阳的香肚
松阳的土猪肉是出了名的，还有腊香肠也是我们公认好吃的菜肴，可能北方人吃的红肠跟这个类似，不过作为丽水人，还是喜欢吃家乡的土猪肉！
▲*瓜
产自景宁、遂昌等地，自然环境优越，非常适合蔬菜生长，我们家都喜欢吃拍*瓜，拌点醋和糖，过个几分钟入味即食。夏天吃非常不错！
▲葱花肉+板栗
葱花肉也是从小就吃过的一道美食，很香很脆，以新鲜猪肉为馅，豆腐皮包裹，外酥里嫩，早些时候只有在酒桌上才能吃到，现在自己家也会做。
板栗也是我非常喜欢的，家里就有一颗板栗树，每年都会结很多的板栗，成熟后落地拨开那厚厚的带刺的外壳，放锅里一煮，香甜可口，还可以包粽子吃，想想都留口水！
▲缙云烧饼
这个在熟悉不过了，以前还以为这个烧饼名字就叫缙云烧饼，殊不知是来自缙云，传说中的中国披萨就是它，梅干菜和土猪肉做馅，最好是刚出炉的，松脆可口，不腻口，如今已经遍布全国，走上了人身巅峰！澳门都有卖哦！现在杭州也随处可见，可谓是人人都爱吃！
▲青田田鱼
乍一看以为是西湖边的红鲤鱼，其实这是生长在稻田里的鱼，虽出自稻田却无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片也是可以吃的哦！
▲铁皮石斛汁
看着像红酒，但又没有红酒那么浓郁，平时看到的铁皮石斛汁都是绿色的，为什么这个是紫色的呢？据说是生长环境和品种的原因，是原生态纯天然的！不过还挺好喝的，淡淡的青草味~！
▲缙云茭白
这个以前在我们老家就有村民种植，剥掉外面绿色的外衣，露出白皙透亮的茭白肉，切片炒锅，加点胡萝卜和小青椒，不管是颜色还是营养成分都恰到好处。非常好吃！炒肉片是常见的制作方法
▲莲都土鸡
一般都是放养在山林里，生长环境好，品质优良，肉质紧实，味道鲜美，加上茶树菇，汤料更美味营养！
▲松阳鹊山鸡蛋
这种鸡生活在米的深山里，经常在树上飞来飞去，也称“飞鸡”，山里养的鸡当然要比农产里养的好，下的蛋自然是要好吃些，当地人喜欢用盐焗来制作，剥开蛋壳，晶莹剔透的蛋白，鲜艳的蛋*，入口即化，营养价值也高！
▲松阳四都萝卜
刚看到这道菜的时候还以为是什么，特别有食欲，水灵灵的，透着亮光，像花瓣一样敞开着，由于萝卜生长在高海拔地区，生态环境优越，都是农民挑着萝卜下山，然后再运输到全省各地。好食材都是需要辛勤的付出，才能享受到如此人间美味！
▲辣酱+香菇酱
自从来到杭州，吃惯了街边湘菜和川菜，对辣也有了一些适应，不过这次的辣酱真的很辣哟~纯手工制作，无防腐剂，无香精，原滋原味。据说卖得挺好！
▲景宁笋干
景宁是畲乡，有着畲族人最传统的饮食习惯，山里最多的山珍就是竹笋，每年春天，村民就会趁毛笋最好最嫩的时候晒成干，储存起来可以吃一整年，我们家都很喜欢，自己也会去山上挖笋，新鲜的，好吃的！
▲梅峰有机茶
茶叶也是丽水颇有名气的农产品之一，在松阳还有个全国最大的茶叶交易市场，梅峰茶叶产自海拔米以上，山高云雾大，特别适合茶叶生长，泡开后的茶叶清澈，茶香浓郁，汤色嫩绿，口味甘甜，喜欢喝茶的不能错过了！
很特别的柿子，颜色呈紫红色，吃起来跟小柿子口感差不多。
▲龙泉*粿
很好吃的*粿，很多人以为是年糕，其制作方式要复杂的多，*粿的制作方法非常独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁，用这个汁水浸泡粳米至米色橙*，然后装入饭甑蒸熟，再倒入石臼中，一系列过程紧密联系，一个环节都不能错！
▲遂昌土猪肉
也是生活在高海拔地区的土猪肉，味道特别香，包着面馍吃更不错！
▲龙泉香菇
龙泉最有名的是龙泉宝剑，这个大家应该都有听说过，但龙泉的还有一道美食，曾被G20选为国宴中的一道菜，那就是龙泉香菇，菇朵完整，肉质厚，口感好，安全有保证！平时比较喜欢吃新鲜的香菇，为了便于保存运输，当地一般都会烘干封装，输送给更多的家家户户。
▲缙云土面
这道菜是最后才上的，虽然之前吃的有些饱了，但吃到这碗面，根本停不下来，太好吃了，味道很鲜，很入味，超级好吃，在我们家，也是经常会去买来吃，选用的是当地特种麦粉，沿用传统手工艺制作而成。
▲处州白莲
莲都盛产处州白莲，不是只有杭州才有荷花和莲子的哦！就因为此，丽水市区在取名莲都区的时候就是参考了白莲这一大特色。
装白莲的龙泉青瓷，非常精美，作为礼物送给朋友什么的最好不过了！
是不是觉得介绍了这么多丽水美食，却有觉得看着好看，吃又吃不到呢？
别急，重点来了！
这次的丽水农博会就在杭州（21~23号）！
有3天时间给你挑选喜欢的食材！还有缙云美食街，
刚刚介绍的那些餐桌上的美食统统都能在这里买到！