摘要：“黄果”是松阳当地的特色美食，每次这样炒，给儿子一大盘还不够。它既能当饭又能当菜，这样简单炒炒，连着当早餐也觉得不够
“黄果”，看到这个词，认识的人不是老乡了，至少也是浙江人。不认识的人一定很多人会问，黄果是什么？为什么这么说呢，因为Rare也曾借着工作之便走南闯北，一点也不吹牛，除了祖国的西部西南部，足迹遍及了半壁江山。所到之处还真没有见过这种食物。它是我们家乡山区的特产。过去只能在过年时吃到，现在很多机器做的，基本上只要回老家，一年四季都可以买到。我和儿子都爱吃。
它的特别之处就在于这个颜色——黄，非南瓜之黄，也非小米之黄。而是山里的一种特殊灌木烧制成灰后泡水，出的灰汁的黄。用这种黄色的灰汁，将糯米泡黄后蒸制后打糕整形而成。所以工序繁杂，一般只有在备年货的时候才能闪亮亮登场。有圆的，有长的，可炒着吃，也烧汤吃，可当菜也可以当主食。口感糯而筋道不粘牙，有着特殊的清香。是当地人储存粮食的一种方法，也是过年过节待客的佳品。
Rare从小就爱吃，也是我学会的除了煮饭之外的第一种会烧的主食。因为它本身是熟的，只是凉了后很硬，切成条，烧开水一烫软就能吃，再下点清菜，别提多美味了。小时候只能在过年时见到它。做它是很大的工程，父辈们早早就得上山寻找这灌木，砍下山来晒干，当柴火烧饭，并把灰保留好，备足了才可以计划着在哪天来做，做的多还得请人来帮忙，打糕是一件力气活，不打不筋道，而且成品容易裂开不好储存。那时候一年就做一次，吃完就得等下一年。
现在自然是机器做的了，只要回老家，也是一年四季都能买到的。我和儿子都爱吃，每次回去，妈妈都会提前备好。多的就让我们带出来。这不，能看到我家吃黄果，肯定是刚从老家回来。十一长假刚过呀。哈哈。每次孩子都要多带一些出来，这样简单炒炒，能当饭也能当菜，连着做也不怕腻。接着就把这做法分享给大家。
：黄果半根、青菜5颗、瘦肉克、大蒜2瓣、淀粉、盐、蚝油、酱油各适量
：1、我们这次带回来的黄果是圆柱形的，这是半根。一根差不多2斤的样子。
2、可以切成条，也可以切成片，看自己喜欢。我今天把它切条炒。
3、夹心肉切成片或丝，加入少量的淀粉，酱油、盐一起拌匀静置一下。
4、小青菜摘好洗干净，切上几刀不需要太碎，把叶和茎分开放。再切点大蒜
5、热好锅，加少量油烧到七层热，加入蒜末、青菜茎和肉炒至变色。
6、再放入年糕，一起炒软，年糕本身就是熟的，炒到软，再放入青菜叶，一起翻炒均匀。
7、菜叶变软就好。撒上适量的盐，少量的味极鲜酱油和少量的蚝油，一起翻炒均匀便可。又快又简单，饭菜一锅出，一盘不够儿子一个人吃。
：1、这黄果不多就用保鲜袋密封放阴凉处保存就好。要是很多的话，需要浸在灰汁中，用做它的灌木灰汁最好，没有也可以用稻草灰汁代替。以防风干裂开。也可以切成薄片晒干储存，下油锅一炸，是美味下酒菜，也是零食。
2、淀粉可以让肉吃起来更嫩滑。不喜欢，也可以不放。
3、黄果是糯米类食物，容易饱，也不容易消化，不要贪多，最好选择在早餐或午餐吃，晚上吃容易消化不良。
你们见过黄果吗？这是Rare老家松阳的特产。现在你们那里有了吗？
好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创百家号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得