△鸟瞰图?潜建筑△航拍视频?潜建筑01项目缘起
「岩下三悦」餐厅位于浙江省丽水市松阳县岩下村，毗邻双童山景区入口，距松阳县城车程约十分钟。景区内山势险峻、怪石林立，“双童积雪”是松阳古十景之一。《松阳县志》载：“松阳县城南两公里，南岩、白云二山之间，有双岩兀立，直插云霄，冬雪夏云，各成意趣。”
△项目区位
△场地周边环境?潜建筑
业主与我们联系时，景区尚在建设中，但已有不少游客从周边自驾前来游玩，而周边尚没有配套的餐饮。业主在此租下了三栋老宅，希望将其共同改造成一间食养餐厅。中午主要服务于景区游客，晚间可为松阳本地居民提供聚餐的场所。
我们于17年底至现场勘测，并从18年元旦正式开始设计工作，总历时十个月。在双童山景区正式开放前，餐厅终于正式开业。
02房屋现状与修缮
屋子是村里一位农户留下的，已闲置多年。三栋均为木结构/夯土墙体系。其中临接道路的一栋是典型的松阳传统民居形制，两层的三合院；一层有左右厢房，二层原来用以贮藏稻谷；附加单坡顶的厨房。第二栋是单层的三合院，与前一栋共用东侧墙体。第三栋为两层（局部一层）的双坡顶空置房屋，结构简易，屋面为彩钢板。三栋房屋原本互不相通，各自拥有独立的出入口，室内存在一定高差。
△测绘平面图
△房屋原始照片?潜建筑
经过实地勘探，前两栋房屋的夯土墙体与木梁柱的保存状况基本良好，但椽子糟朽较严重。屋面是简单的冷摊瓦，不具备基本的保温隔热作用，且防水性能较差。第三栋房屋木构架已出现多处拔榫情况，且有整体倾斜，需进行归安与加固。我们对夯土墙体与木构架基本采用修旧如旧的模式，延续传统材料的肌理，仅刷清漆作为保护层。但为了改善老屋的物理性能，我们拆卸了椽子及以上的屋面部分，更换以新椽并铺设防水及保温层，之后以旧瓦重新铺设于屋面。
△屋面施工现场?钱多多
03改造策略新与旧
Renewal
业主是一位土生土长的松阳女孩，与我们年龄相仿，并同我们一样，对老房子怀抱着浓厚的感情。因此我们几乎没有讨论地，就决定将原始的木结构与夯土墙完全保留。但同时，业主亦不希望完全复刻传统的状态，她希望让老屋变得年轻，不会与人产生距离感。这也正契合我们希望在新建的部分使用新的材料（钢与玻璃等），以达到「新」与「旧」两者并置而非混淆的状态的想法。
△分解轴测空间营造
Space
为了将三栋房屋打通成为整体，首先我们在第一栋与第二栋房屋共用的墙体上开启门洞，由此在第二栋房屋南侧自然形成一条走道。继而，将走道向西侧的空地加建，以连通第三栋房屋。
△设计生成
业主希望一进入大门就给人眼前一亮的感觉，使餐厅能够吸引过路的游客。因此，第一栋房屋入口空间的营造是我们设计的重点之一。我们拆除了旧有的木隔墙与木楼梯，但仍保留原有的对称格局与天井空间。由于业主非常喜爱水，希望餐厅能拥有较大面积的水景，以水的灵动为老屋注入新的活力。因此，我们将地面原有的下沉水池向内扩大，并在水池上方架设钢楼梯，楼梯的侧面及楼梯下方的钢架装置和盆景作为入口的对景，并对通往第二栋的门洞有一定遮挡，增加了空间的层次。天气晴好时，水池的波光反射在楼梯上。人在进门和上楼的过程中，都能与水产生趣味性的互动。
△入口水景与悬挂楼梯?潜建筑
与之相比，第二栋房屋的天井水池则是较为安静和隐秘的，以整片的无框落地玻璃围合，作为凝视的焦点。一大一小两个水池，是餐厅造景的关键所在。
△小水池?潜建筑功能置入
Function
业主提出的功能需求包括：一间15至20人使用的大包间，5至8人使用的小包间若干，简餐与茶酒空间、前台、厨卫及业主自己的办公室等。
据此，我们对功能进行如下安排：第一栋房屋进门左侧为前台区域，右侧厢房隔成一间6人小包间；二层左右各隔一间8人小包间；并将原来的厨房区域改造成大包间，并设卫生间（一间对外开放，一间为大包间独立使用）与储藏室。第二栋房屋由于承担了主要的交通功能，私密性较弱；但层高较高，通透性好。因此将其作为简餐、茶酒的开放空间。并可以通过灵活地调整家具布置，以容纳会议、沙龙等多功能需求。第三栋房屋位于尽端，历史价值较弱，因此在其一层设置厨房与仓储区域及业主办公室。二层格局方整，私密性好，因此设置三间小包间，加以可移动隔断，既可同时独立使用，亦可连通作为三连包使用。
△改造后平面图
通往第三间房屋二层的楼梯位于走道尽端，可以直接从走道进入二层的包间区域，而不需进入一层的服务空间。厨房与仓储区设置独立的后勤出入口，保证了功能分区的明晰与动线的通畅。△剖面图04建成后
如今，「三悦」正式开业已一年有余，不久前我们再次回到这里，与业主进行再次的沟通；并在餐厅休息的午后拍摄了文中的照片。房子被看护地很好，每一处都被精心地照料，亦有一些设计之初未曾预料到的自发调整，从中我们感受到了老房子的生命力，并且仍然保持着开放的可能性。
△天井与公共空间?潜建筑
△钢结构楼梯(左)及悬空细部(右)?潜建筑
△开放空间?潜建筑
△屋面?潜建筑△窗外?潜建筑△包间?潜建筑
△茶室与包间?潜建筑
△加建露台作为房二与房三之间的连接?潜建筑
△房三二层包厢的走道(左)及加建楼梯(右)?潜建筑
△入口外观?潜建筑05后续
「三悦」所在的岩下村是一个农村空心化的典型，而大量的闲置房屋加速了村庄的衰老进程。尊重传统，并以最低的成本投入，达到实用与美学的兼顾，是我们愿意探讨的乡村更新模式。在本次设计中，我们尽可能地延续房屋的原始格局和建造方式，以最少和最自然的方式进行设计的介入；同时，除了必要区隔出的房间之外，以开放的公共空间应对未来功能的不确定调整。
在「三悦」的带动下，周边老房子的改造亦在自发进行中。我们很高兴地看到，岩下村从18年初设计伊始时的荒芜，已经逐渐显露生机。不论是游客还是本地居民，都愿意在此驻足。老房子成为可以被人们使用，人们亦愿意使用的舒适空间。事实上，我们不希望传统仅仅成为一种乡愁和情怀。在我们看来，传统是一种并非已经逝去了的生活状态，它可以包容现代，亦可以与现代共生。
项目名称：「岩下三悦」餐厅项目
